Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат из брюссельской капусты с яблоком и фундуком

Салат из брюссельской капусты с яблоком и фундуком

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Этот салат из сырой брюссельской капусты (кто бы мог подумать!) — совершенно другой способ насладиться этим овощем. Кисло-сладкое яблоко и жареный фундук придают салату фруктово-ореховую нотку, а пармезан — вкус умами. Этот полезный зимний салат из брюссельской капусты убедит даже последних сомневающихся в том, что маленькие зеленые шарики действительно могут быть вкусными. В состав салата входит нежная заправка из яблочного уксуса, кленового сиропа и дижонской горчицы. Я могу сказать, что открыла для себя заново брюссельскую капусту, и это потрясающе! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Свежую брюссельскую капусту тщательно промыть, удалить верхние грубые, возможно, испорченные листья. Разрезать пополам и тонко нашинковать. Добавить нарезанное на ломтики яблоко.
шаг 2/4
Для заправки соединить в емкости кленовый сироп (его можно заменить на любой другой подсластитель: мед, сахар, сироп агавы...) с горчицей и оливковым маслом. Посолить и поперчить. Влить яблочный уксус и взбить до состояния эмульсии. Теперь выложить в заправку нарезанную перьями небольшую красную луковицу и оставить лук мариноваться. В салат добавить обжаренный и нарезанный фундук. Не советую дробить орехи совсем мелко, с более крупными будет вкуснее. Смешать салат с заправкой.
шаг 3/4
При необходимости досолить и доперчить. В самом конце добавить натертый на крупной терке пармезан. При желании можно добавить любимую вами зелень (петрушку, укроп, мяту, базилик)
шаг 4/4
Приятного вам аппетита!
Комментарии — 8
Svetlana Gorelova
3 года назад

Я люблю брюссельскую капусту, но никогда не ела ее в сыром виде! Викуль, утаскиваю рецепт)) 😋

vicky
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Претендую на патент😛 за полбой и чоризо 🆕Светуля, не ожидай взрыва вкуса, капуста она и есть капуста 😉но в салатике нормалёк 😉🙋‍♀️

Галина
3 года назад

Вика, спасибо за открытие! Будем и мы постигать вкусовые качества этого овоща. А салат такой по-летнему свежий 😋👍🌱🍀🍃

vicky
3 года назад
Галина,

Да он какой-то универсальный, но мне скорее кажется, что это зелёный цвет капусты наводит на мысль о лете 🌄скорее салат осенне-зимний, как и сам овощ 😉🥰

ВикторияS
3 года назад

Викуль, действительно, новый, неожиданно интересный вкус! 😋👍Вот только свежей брюссельской капусты давно не видела)).😊

vicky
3 года назад
ВикторияS,

А ведь она сейчас в сезоне 🌱😉! Я, скажу тебе честно, не могу нарадоваться 🤗она меня как-то притягивала у прилавка к себе и не отпускала (симпатичный вид, цвет)😉, а купишь, приготовишь, а у неё этот привкус ☹️... Никак не ожидала, что в сыром виде она окажется намного лучше 👍🤹‍♀️😘

Svetlana Gorelova
3 года назад
ВикторияS,

Викуль, в Азбуке вкуса она есть)

ВикторияS
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Отлично! Спасибочки!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"