☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Скандинавская закуска гравлакс со свеклой

Скандинавская закуска гравлакс со свеклой

Приготовление
10 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Я большой любитель рыбы, особенно малосольной красной. Для меня ломтик такой рыбки лучше любого десерта. Рыбу всегда солю сама, и моим домочадцам она очень по вкусу. В грядущий Новый год решила приготовить ее по новому рецепту — со свеклой. Хочется необычно украсить праздничный стол. Благодаря свекле рыбка обретает бордовый оттенок, и нарезка смотрится восхитительно.

Ингредиенты

Основные:
лосось
1 кг
Для засолочного маринада:
соль крупного помола
2 ст. л.
сахар
1 ст. л.
свекла
1 шт.
лимонная цедра
1 щепотка
укроп свежий
10 веточек
перец свежемолотый смесь
1 щепотка
Для украшения:
лимоны
½ шт.
укроп свежий
1 веточка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Вкус рыбы прежде всего зависит от ее качества. Покупайте лосось охлажденный. У перемороженного будет бледный цвет мяса, он будет крошиться, его невозможно красиво нарезать. Водка помогает сохранить рыбе цвет и форму. Начнем готовить: рыбу ополоснуть, обсушить. У меня кусок. Я разрезала его на две части, удалила кости. Цедру лимона и свеклу натерла на мелкой терке. Приготовим засолочный маринад: в посуду, где будет солиться рыба, вливаем водку, добавляем соль и сахар. Добавляем свеклу, цедру лимона, укроп мелко нарезанный. Перемешиваем. Опускаем в маринад рыбу и хорошо обволакиваем ее смесью со всех сторон. Куски рыбы кладем один на другой сторонами без кожи внутрь. Сверху еще добавим маринада. Закрываем пищевой пленкой и убираем в холод на ночь (12 часов).
шаг 2/5
Достаем рыбку. Очищаем ее от всех специй, свеклы, цедры, укропа.
шаг 3/5
Можно просто сполоснуть и просушить салфеткой.
шаг 4/5
Нарежьте гравлакс тонкими ломтиками. Сочная и нежная — такая рыба будет таять во рту!
шаг 5/5
Подавайте просто в нарезке «под вилочку» или на бутербродах, вкусно с горчично-укропным соусом. И будет вам счастье! С наступающим Новым годом!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"