Выжимаем из апельсинов сок (от 300 до 350 мл, не более) и процеживаем через сито.
шаг 3/11
Сливу очищаем от шкурки, удаляем косточки и нарезаем небольшими дольками. Одну сливу оставляем для украшения.
шаг 4/11
Раскладываем дольки слив по креманкам.
шаг 5/11
В сотейник или небольшую кастрюлю наливаем апельсиновый сок и отправляем на плиту. На слабом огне доводим сок до кипения.
шаг 6/11
В кипящий сок тонкой струйкой засыпаем манную крупу. Варим на слабом огне, постоянно помешивая, и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня.
шаг 7/11
Добавляем по вкусу 1–2 ст. л. меда и перемешиваем до его расплавления.
шаг 8/11
Переливаем апельсиновую смесь в чашу миксера и взбиваем до полного остывания массы, минут 10. Я взбивала массу в два захода, каждый — по 5 минут, чтобы не перегреть миксер. Масса становится светлой, воздушной с небольшими пузырьками и увеличивается в объеме. Вот здесь не помешала бы помощь кухонной машины Kenwood.
шаг 9/11
Аккуратно разливаем фруктовую смесь по креманкам и отправляем в холодильник на 1 час. За это время десерт станет более плотным, но воздушность сохранится.
шаг 10/11
Перед подачей к столу достаем креманки из холодильника и украшаем мусс дольками сливы, листиками мяты или мелиссы и обжаренными на сухой сковороде измельченными орешками.