Рецепт

Ленивые голубцы с перловой крупой

who.is.irbis18 января 2021

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Знаю, что ячмень полезен, но не могу есть перловую кашу. Моя маленькая принцесса не любит перловку, но обожает всевозможные котлеты. Эти голубцы стали частым блюдом у нас. Сочетание сметаны и томатной пасты вкусное. Но приготовление голубцов в сметанном соусе, я считаю, — кощунство: при термической обработке гибнут все кисло-молочные бактерии. Сметану всегда подаю к готовому блюду.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Перловую крупу промыть и замочить на 6 часов. За это время два раза слить воду. Отварить до готовности. Параллельно приготовить насыщенный куриный бульон.

шаг 2/9

6–7 листов капусты отделить от кочана, промыть и просушить, удалить прожилки. Мелко нашинковать, смешать с натертой на крупной терке морковью и мелко нарезанным луком. Добавить 1 ч. л. паприки и 1 ч. л. копченой паприки. Выложить в форму с крышкой, долить 150 мл куриного бульона. Накрыть крышкой. Поставить в духовку на 15 минут при 120°C.

шаг 3/9

Куриные грудки пропустить через крупную сетку мясорубки. Добавить соль и перец. Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать.

шаг 4/9

Смешать при помощи столовой ложки фарш, капусту и перловую крупу. Добавить 2 ч. л. копченой паприки.

шаг 5/9

В глубокую форму при помощи двух столовых ложек выложить голубцы, не приминая. Лучше выкладывать плотно, так как будет добавлен томатный соус. Ставим форму в духовку на 10 минут при 120°C.

шаг 6/9

Через 10 минут долить 500 мл куриного бульона. Тушить еще 30 минут при 120°C.

шаг 7/9

Уложить голубцы плотно в той же или другой форме. Смешать 300 мл томатной пасты 25% и 500 мл куриного бульона. При помощи столовой ложки выложить полученный соус на голубцы. Выпекать при 100°C еще 40 минут.

шаг 8/9

Важно в процессе приготовления учитывать особенности духовки.

шаг 9/9

Добавить сметану перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Комментарии — 1

who.is.irbis

3 года назад

Забыла написать, что перловая крупа варится без добавления соли.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"