Блины на кефире получаются довольно пористыми, поэтому в них не очень удобно заворачивать начинку. Такие блинчики лучше подавать самостоятельно. Очень вкусно их есть с икрой или слабосоленой рыбой!
Желательно, чтобы кефир, масло и яйца были комнатной температуры.
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до образования белой пены.
шаг 2/11
Влейте кефир, перемешайте венчиком.
шаг 3/11
Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте кипяток.
шаг 4/11
Просейте в миску муку, перемешайте все до однородного состояния, чтобы не было комочков.
шаг 5/11
Добавьте соду, перемешайте. Сода погасится за счет кислого кефира, и блинное тесто станет более пышным.
шаг 6/11
Влейте растительное масло и перемешайте. Получится жидкое тесто.
шаг 7/11
Раскаленную сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Это нужно сделать только для первого блинчика, дальше масло не понадобится.
шаг 8/11
С помощью половника влейте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности.
шаг 9/11
Когда весь блин покроется дырочками, а края немного потемнеют, переверните его с помощью лопатки. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать тесто.
шаг 10/11
Прежде чем зачерпнуть новую порцию теста, не забывайте перемешивать его, чтобы консистенция оставалась однородной.
шаг 11/11
Блины на кефире с кипятком получатся такими нежными, что будут таять у вас во рту!
Ах, с икорочкой!
Очень понравился рецепт. Блины получились тонкие, нежные и вкусные. Благодарю!