☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Белая рыба с брокколи в сырном соусе

Белая рыба с брокколи в сырном соусе

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Рыбных блюд много не бывает! Эти ингредиенты всегда хорошо работают вместе: нежное филе белой рыбы, брокколи, сливочный соус и хрустящие миндальные хлопья. Просто и вкусно. Если вы обычно предварительно жарите рыбу, то здесь (при той же подготовке) рыбу ставим под гриль.

Ингредиенты

Основные
рыба белая филе
600 г
соль
0,3 ч. л.
чеснок сушеный
0,3 ч. л.
перец белый
0,3 ч. л.
брокколи свежая
½ кочана
миндальные лепестки
50 г
оливковое масло
1 ст. л.
мука
2 ст. л.
Сырный соус
мука
2 ст. л.
сливки жирные
125 мл
бульон
250 мл
сливочное масло
2 ст. л.
пармезан
3 ст. л.
соль
1 щепотка
мускатный орех
1 щепотка
перец белый
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Промыть филе и тщательно просушить бумажными полотенцами. Приправить солью, перцем, чесноком. В конце смазать кисточкой оливковым маслом и обвалять в муке. Выставить гриль в духовке на температуру 250°C и запечь рыбу до легкой корочки несколько минут. При наличии стационарного гриля можно обработать рыбу в нем.
шаг 2/7
Выложить рыбу в форму для запекания (если форма большая, то кусочки выложить отдельно друг от друга). Нагреть духовку до 180°C. Брокколи разделить на соцветия. Бросить в кипящую воду, варить примерно 2 минуты, процедить на сите и бросить в подкисленную ледяную воду для сохранения цвета. Перед запеканием воду слить, брокколи слегка посыпать солью.
шаг 3/7
Сырный соус: всыпать муку в сковороду и прогреть. Перемешивая деревянной ложкой, жарить 1–2 минуты. Добавить масло, растопить, помешивая до соединения ингредиентов в вязкую массу. Постепенно влить горячий бульон, а затем — сливки, энергично помешивая венчиком, пока соус не станет однородным. В конце приправить солью, мускатным орехом и смешать с пармезаном.
шаг 4/7
Выложить брокколи на рыбу, залить соусом.
шаг 5/7
Посыпать миндальными хлопьями и поставить в разогретую духовку.
шаг 6/7
Выпекать около 20 минут.
шаг 7/7
Подавать как самостоятельное блюдо.
Комментарии — 2
Екатерина Корженевская
3 года назад

Еще одно рыбное блюдо!!! Забираю в закладочки! Шикарное!

Яся
1 год назад

Готовила из филе свежайшего судачка.😊 Вкусно невероятно! 😋 И даже если ваши домочадцы игнорят брокколи (мои-то приучены😉), с этим соусом они съедят и ее тоже!😅

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"