Еще один рецепт из книги «Венгерская кухня» Дердь Харгитаи — вкусный и ароматный суп из чечевицы (Pikans lencseleves). Подавать такое красивое блюдо обязательно нужно в тарелках из сервировочного набора коллекции Ammonite бренда Luminarc.
Чечевицу красную достаточно просто промыть. Зеленую лучше замочить на 2–3 часа или на ночь.
шаг 2/7
Нарезать лук и морковь.
шаг 3/7
В кастрюле с толстым дном пассеровать сначала лук, затем добавить морковь и петрушку. Продолжить пассеровку. Посыпать мукой, хорошо перемешать и залить бульоном.
шаг 4/7
Выложить чечевицу, довести до кипения, приправить паприкой и горчицей и варить на медленном огне под крышкой до готовности.
шаг 5/7
Сметану развести горячим бульоном и влить в суп. Сливки можно сразу, не разводя бульоном, влить. Попробовать на соль. Довести до кипения, заправить петрушкой и убрать с огня.
шаг 6/7
Подавать с кусочком мяса. В оригинале суп готовится на бульоне из кубика и подается с кусочками колбасы.
Наташа, в оригинальном рецепте берется сметана. Просто у меня появилась возможность использовать жирные сливки, что я и сделала. Молоко не даст такой насыщенности. Мне кажется, можно сметану (желательно не кислую) смешать с молоком. Есть еще такая хитрость: если не уверена в сметане, смешай ее с мукой, добавь немного бульона, перемешай и вводи в суп или соус. А супчик действительно вкусный.
Приготовила суп по вашему рецепту.
Сметаны и сливок не было, так что просто готовила без них, да и с объемом кастрюли не рассчитала, поэтому суп получился более густым. Ну и использовала вариант из комментариев, на бульоне из кубика и с колбасой.
Суп вышел отличным! Наконец нашла хорошее применение для чечевицы. Фото прикрепила, спасибо!
Я как-то читала, что это самый экологически чистый продукт - где бы она ни росла, она не вбирает в себя никакие гадости 😏из окружающей среды. Если это верно, то стоить обратить на нее пристальное внимание, как на богатый растительным белком продукт. Спасибо за фото😋😋😋 и за голос рецепту😘😘😘
Супчик неплохой-вкусный, но помню Галин, был вариант с томатами, признаюсь, он мне больше понравился)) но для разнообразия вкусов, определенно, имеет место быть ☺
Галина, очень аппетитный суп!🍴🍵😋👍
Уже не раз готовила. Очень рекомендую. И большое спасибо за поддержку рецепта голосом 😘😘😘
Галин, а можно сливки заменить молоком?
Наташа, в оригинальном рецепте берется сметана. Просто у меня появилась возможность использовать жирные сливки, что я и сделала. Молоко не даст такой насыщенности. Мне кажется, можно сметану (желательно не кислую) смешать с молоком. Есть еще такая хитрость: если не уверена в сметане, смешай ее с мукой, добавь немного бульона, перемешай и вводи в суп или соус. А супчик действительно вкусный.
Галина, спасибо 😉
Приготовила суп по вашему рецепту.
Сметаны и сливок не было, так что просто готовила без них, да и с объемом кастрюли не рассчитала, поэтому суп получился более густым. Ну и использовала вариант из комментариев, на бульоне из кубика и с колбасой.
Суп вышел отличным! Наконец нашла хорошее применение для чечевицы. Фото прикрепила, спасибо!
Я как-то читала, что это самый экологически чистый продукт - где бы она ни росла, она не вбирает в себя никакие гадости 😏из окружающей среды. Если это верно, то стоить обратить на нее пристальное внимание, как на богатый растительным белком продукт. Спасибо за фото😋😋😋 и за голос рецепту😘😘😘
Супчик неплохой-вкусный, но помню Галин, был вариант с томатами, признаюсь, он мне больше понравился)) но для разнообразия вкусов, определенно, имеет место быть ☺
Спасибо, Наташа!😘
Суп хороший, у меня с говядиной на которой варила бульон😺
Светочка, спасибо за доверие рецепту и фотоотчет. Я очень рада, что супчик удался. Кушайте с удовольствием!