☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог из фило с грибами, пореем и шалотом

Пирог из фило с грибами, пореем и шалотом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Тесто фило не доставайте из холодильника заранее, а во время работы накрывайте его влажным полотенцем, чтобы не подсыхало. Лук подойдет любой, но жарить его нужно без крышки. Если хотите сделать постный пирог, замените сливочное масло растительным.

Ингредиенты

Основные
листы теста фило
5 шт.
шампиньоны
400 г
вешенки
100 г
грибы сушеные
100 г
грибы белые
100 г
лук-порей
2 шт.
лук-шалот
4 шт.
чеснок
2 зубчика
тимьян
2 веточки
сливочное масло
80 г
оливковое масло
4 ст. л.
соль морская
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
шаг 2/10
Сухие грибы заранее замочить, затем воду слить, грибы отжать.
шаг 3/10
Светлую часть порея и очищенный шалот нарезать кружками.
шаг 4/10
Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить весь лук.
шаг 5/10
Чеснок почистить, мелко нарезать и добавить в сковороду, все немного посолить и обжарить. 
шаг 6/10
Шампиньоны нарезать ломтиками и выложить к луку, еще раз посолить, посыпать листьями тимьяна.
шаг 7/10
Вымоченные грибы, белые грибы и вешенки мелко нарубить, добавить в сковороду и, помешивая, прогревать на небольшом огне, пока вся вода не выпарится.
шаг 8/10
Сливочное масло растопить.
шаг 9/10
В глубокую продолговатую форму для запекания уложить один на другой три листа фило, промазывая их растопленным маслом, сверху выложить начинку, а затем оставшиеся листы фило, так же смазав их маслом. Уголки теста подвернуть внутрь формы и смазать оставшимся маслом.
шаг 10/10
Выпекать пирог в разогретой духовке 20–30 минут до готовности. Перед подачей остудить. 
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"