Кабачки, фаршированные шпинатом и сыром

На сковороду влить масло и выложить шпинат с чесноком. Подержать на огне 1–2 минуты. Снять с огня.

Переложить в чашу блендера, добавить творожный сливочный сыр, соль и перец. Пробить до однородности.

Кабачки нарезать на тонкие слайсы, чтобы мы легко смогли их свернуть. Удобно это делать широким ножом. Также отлично подойдет овощерезка или нож для чистки овощей.

На край кабачка выложить начинку и свернуть в рулетик.

На дно формы влить перетертые томаты, посолить их. Выложить кабачки в ряд. Так заполнить всю форму.

Сыр потереть на мелкой терке и посыпать им кабачки. Запекать 20 минут при 200°C.

За 2 минуты до окончания переключить на режим «верх», разогреть до 230–240°C. Благодаря этому получится хрустящая аппетитная корочка. Подавать, посыпав кинзой. Приятного аппетита!