Прогрейте молоко со специями. Бобы тонка и мускатный орех натрите на терке, стручок ванили разрежьте вдоль, а остальные специи добавьте в первозданном виде.
шаг 2/7
Смешайте муку с сахаром.
шаг 3/7
Когда молоко прогреется, удалите специи, всыпьте муку с сахаром и хорошо перемешайте миксером. Дайте остыть 10 минут. Затем добавьте желтки и яйца и взбейте.
шаг 4/7
Влейте апельсиновый сок, добавьте цедру и перемешайте.
шаг 5/7
Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Крем должен загустеть.
шаг 6/7
Вырежьте из теста кружки, выложите в формочки и заполните кремом.
шаг 7/7
Выпекайте в духовке, разогретой до 240°C, 20–30 минут.