Кефир (можно взять ряженку или другой любимый вами кисломолочный продукт), яйца и соль хорошо перемешать до однородности. Добавить просеянную с разрыхлителем муку (я взяла пополам ржаную и пшеничную) и замесить мягкое тесто, муки может понадобиться немного больше. Готовому тесту дать отдохнуть, пока занимаемся начинкой.
шаг 2/5
Все ингредиенты для начинки хорошо перемешать.
шаг 3/5
Тесто раскатать в лепешку, из начинки сформировать шар и выложить в центр лепешки, края теста приподнять, собрать вокруг начинки на подобие мешочка и хорошо защипнуть. Получится шар из теста, внутри которого шар из начинки.
шаг 4/5
Шар раскатать скалкой до нужного диаметра, переложить на противень, припыленный мукой, и поставить выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. Как только подрумянится, можно доставать.
шаг 5/5
Горячий пирог смазать сливочным маслом и дать ему отдохнуть минут 20, после чего можно подавать. Приятного аппетита!