Рецепт
Львовский сырник с маком
January Smith02 июня 2021
Описание
Творожная запеканка — уже традиционный любимый завтрак многих семей. Этот сырник выведет привычное для нас блюдо на новый уровень! Насыщенный вкус и многогранная текстура... Заряд отличного настроения на весь день!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/20
Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог протереть через сито, изюм замочить на ночь в кипятке с коньяком.
шаг 2/20
Цедру апельсина очистить от белого слоя. Он горчит. Нарезать мелким кубиком.
шаг 3/20
Добавьте цедру к протертому творогу.
шаг 5/20
Мягкое сливочное масло.
шаг 6/20
Перемешать миксером на низких оборотах. Сырники и чизкейки не взбивают, а нежно перемешивают. Иначе, взбитая творожная масса в духовке поднимется, а потом схлопнется. И пойдет трещинами.
шаг 7/20
Добавить крахмал.
шаг 8/20
Мешая миксером на низкой скорости, положить сметану.
шаг 9/20
По одному добавить яйца. Вымешивать после каждого до полной однородности и только потом добавлять следующее.
шаг 10/20
Изюм откинуть на сито, обсушить, обвалять в крахмале, выложить в массу и перемешать.
шаг 11/20
Форму обильно смазать маслом, застелить бумагой, выложить 3/4 творожной смеси.
шаг 12/20
В оставшуюся массу добавить мак. Мой не требовал никакой дополнительной подготовки, у вашего читайте инструкцию.
шаг 13/20
Выложить творожно-маковую смесь, разровнять. Выпекать в духовке при 160°C около 50 мин. Сырник должен, как чизкейк, слегка дрожать в середине и быть плотным по краям.
шаг 14/20
Готовый сырник остудить в выключенной духовке, затянуть пленкой и убрать в холодильник. Чем дольше он там стоит, тем вкуснее. Минимум — ночь. Утром убрать сырник в морозилку на 1 час.
шаг 15/20
Подмороженное изделие вытряхнуть из формы на решетку.
шаг 16/20
Любимые орехи мелко порубите.
шаг 17/20
Растопите на водяной бане шоколад с маслом и перемешайте.
шаг 18/20
Вмешайте орехи в глазурь и доведите ее в холодильнике до комнатной температуры. Такая глазурь называется «Гурмэ» или «Роше». Она очень вкусная. Шоколад берите любой, какой нравится. Пропорции одинаковые.
шаг 19/20
Подмороженный сырник очень хорошо покрывается глазурью. Она практически сразу на нем схватывается, позволяя распределить ее по поверхности равномерно, а не бежит ручьями по бокам, капая на стол.
шаг 20/20
Перед подачей снова убрать в холодильник, чтобы там сырник разморозился и еще немного пропитался. С горячим кофе — нет ничего вкуснее! Угощайтесь! Доброе утро!
Очень вкусно😋😍
Готовила сырник. Действительно, отличный десерт 😋
Слишком много времени и мороки. Не находите? По десять раз в холодильник, из холодильника, на ночь, утром продолжать... Ужас, а не рецепт, оно того не стоит...
Не хотите- не готовьте. Мне нормально