Говяжьи котлеты — любимая мясная классика. Фарш для них лучше делать из толстого края говядины с небольшой прослойкой жира или лопатки, тогда котлеты будут более сочными и нежными. Вы можете использовать их для домашних бургеров.
Промойте мясо в холодной проточной воде, обсушите бумажным полотенцем, пропустите через мясорубку.
шаг 2/4
Добавьте в фарш яйцо, соль и специи. Перемешайте руками, слегка отбейте о деревянную доску.
шаг 3/4
Переложите фарш в миску, затяните пищевой пленкой, поставьте в холодильник минимум на один час. Из охлажденного фарша сформируйте котлеты одинаковой формы.
шаг 4/4
Гриль смажьте растительным маслом, выложите котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте по 10–12 минут с каждой стороны. Подавать говяжьи котлеты можно со свежими овощами или легким салатом.