Филе рыбы (у меня судак) промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками примерно по 3 см. Натрите рыбу солью и перцем, поставьте в холодильник на 15–20 минут.
шаг 2/10
Изюм залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, порубите изюм ножом.
шаг 3/10
Миндаль измельчите блендером в мелкую крошку.
шаг 4/10
Помидоры (у меня были целые) нарежьте маленькими кусочками.
шаг 5/10
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте изюм и миндаль. Помешивая, готовьте их в масле 2 минуты.
шаг 6/10
Выложите в сковороду измельченные помидоры и их сок. Посолите и поперчите. Перемешайте, томите 10 минут на слабом огне.
шаг 7/10
Духовку разогрейте до 240°C. Форму для запекания смажьте маслом, выложите рыбу и поставьте в духовку на 15–20 минут, до образования легкой корочки.
шаг 8/10
Достаньте форму с рыбой из духовки. Уменьшите температуру до 200°C. Залейте рыбу получившимся соусом и поставьте в духовку на 15 минут.