Рецепт

Крылышки горячего копчения

Едим Дома09 июня 2021

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Золотистые куриные крылышки с тонким ароматом дымка — что может быть вкуснее? Они станут идеальным угощением для большой компании. Приготовить их самостоятельно в коптильне тоже не составит большого труда. А замариновать крылья перед горячим копчением мы рекомендуем в темном пиве.

Ингредиенты

Основные

паприка красная молотая

5 г

соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

Куриные крылышки промойте под краном. Шкурку не снимайте.

шаг 2/5

В пиво добавьте кунжутное масло (если такого нет, то оливковое), пропущенный через пресс чеснок, оба вида перца и соль. Хорошо перемешайте маринад и опустите в него курицу. Уберите заготовку в холодильник на 4–5 часов.

шаг 3/5

По окончании указанного времени достаньте крылышки из рассола и еще раз промойте их в проточной воде, чтобы убрать излишки соли. Затем отправьте на просушку в хорошо проветриваемое помещение на три часа.

шаг 4/5

Дно коптильни покройте щепой ольхи. Можно добавить горсть красной смородины, она подарит блюду тонкий ягодный аромат.

шаг 5/5

Разместите крылышки на решетке, оставив между ними небольшое расстояние, чтобы дым окутывал их равномерно. Коптите при температуре 85–100°С 30–35 минут.

Комментарии — 2

Fernando Ribeiro

3 года назад

10 г. крыльев это сильно)

Команда edimdoma.ru

3 года назад

Fernando Ribeiro,

добрый день! Спасибо, исправили.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"