Рецепт
Главная»Рецепты»
Свекольный квас

Свекольный квас

Приготовление
15 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Квас — популярный напиток русской кухни. Его можно делать из разных продуктов: хлеба, овощей, фруктов, ягод, трав.  Я никогда не готовила квас из свеклы, решила попробовать. Получился очень красивый на цвет напиток, на вкус — кисловатый. Если хотите послаще, можно добавить немного сахара или меда. Квас из свеклы отлично утолит жажду в жаркий летний день, также можно его использовать для приготовления окрошки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Свеклу очистить, помыть, обсушить, натереть на крупной терке.
шаг 2/8
Хлеб нарезать на мелкие кусочки. Я брала серый хлеб. Лучше, конечно, взять бородинский или ржаной.
шаг 3/8
Хлеб обжарить до румяности на сухой сковороде.
шаг 4/8
В трехлитровую банку сложить свеклу, хлебные сухари, дрожжи и сахар.
шаг 5/8
Воду вскипятить и остудить до теплого состояния. Налить в банку с ингредиентами для кваса теплую воду, перемешать.
шаг 6/8
Банку с заготовкой кваса поставить в теплое место. Я поставила во дворе на солнечное место. Квас должен начать «играть», т. е. начнется брожение, будут выделяться пузырьки газа.
шаг 7/8
Когда брожение прекратится, квас процедить, разлить по бутылкам. В каждую бутылку положить по несколько изюминок. Поставить квас в холодильник на 2 дня.
шаг 8/8
Свекольный квас готов. Использовать его в качестве освежающего напитка или как основу для окрошки. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Комментарии — 12
Т
3 года назад

Тамарочка,ты на даче?👒 Квас такой попить в жару-здорово! 🌞

Simona
3 года назад
Т,

Танечка, спасибо!😍 Дачи у нас нет, это у меня во дворе после дождей зАросли в цветниках.😀После дождей жару обещают, квас как раз кстати.🍶

Т
3 года назад
Simona,

У нас держится +30-32*🌞👙

Simona
3 года назад
Т,

А у нас обещают в ближайшие дни +34-36🌞🌞😎

Svetlana Gorelova
3 года назад

Тома, только сегодня рассматривала рецепт старурусской окрошки на свекольном квасе)) 😜Классный квас!)) 😋😋😋Фото такое летнее, яркое и вкусное)))😍😍😍

Simona
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Света, спасибо!!😍😊💓В планах тоже окрошка на этом квасе, только вот рецепт обычный, не старинный.😉

Svetlana Gorelova
3 года назад
Simona,

Тома, так и окрошка, которую мы привыкли делать с квасом или кефиром, это по сути новодел))) Окрошку до 60-х годов прошлого столетья совершенно по другому делали, оказывается)) Естественно, что все напитки мы уже делаем по иному))

Simona
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Света, полностью согласна!🙆Но, ничего не поделать, "всё течёт, всё изменяется"🚂🚀.

Svetlana Gorelova
3 года назад

Тома, приготовила свекольный квас!)😊😋 Этот квас идеальный для окрошки!) Я не ем окрошку с квасом, а только с кефиром или сывороткой!) А вот окрошка со свекольным квасом мне очень понравилась!😋 А как освежающий напиток, то на любителя!) Спасибо за рецепт!)😘😍 Для окрошки буду еще делать) Фото прилагаю!))

Simona
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Света, большое спасибо за фотоотчёт и отзыв!!💓Полностью с тобой согласна, что для окрошки этот квас идеальный.👈 Мы тоже квас, который делала, весь с окрошкой и "приговорили".😀

Svetlana Gorelova
3 года назад
Simona,

Тома, еще раз поздравляю с авторством месяца!)) Квас и как освежающий напиток отличный!)) Ему только надо дать настояться дать пару суток, трое точно. Я в него кинула горсть изюма, добавила мед и забыла про него) Он стоял в холодильнике 3 суток. Для окрошки он уже не пойдет, а вот как напиток очень вкусный!!)) У кваса две стадии, оказывается!) Еще раз спасибо за рецепт!)😘

Simona
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Света, спасибо за поздравление и отзыв о квасе!!😘💕Да, получается, что квас ведёт себя, как вино.🍷Чем дольше стоит, тем вкуснее становится.😋А ещё мне кажется, что вкус кваса зависит от многих факторов - качества воды и др. ингредиентов, температуры, влажности, давления и т. д. 😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"