☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кофейные канеле

Кофейные канеле

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Канеле, или каноле, — это замечательный десерт из города Бордо, отлично идет на завтрак с кофе или после обеда, когда хочется сладкого, но уже нет места для большого куска торта. Тесто здесь не капризное, практически блинное, я не добавляю ни разрыхлителя, ни дрожжей, оно поднимается благодаря взбитым желткам. Главный секрет успеха — тесто обязательно должно отдохнуть. Вместо рома можно взять коньяк, кальвадос либо виски с копченым ароматом — в сочетании с кофе получается интересная история!

Ингредиенты

мука
100 г
сахар коричневый
200 г
сливочное масло
100 г
яичные желтки
5 шт.
кофе растворимый
3 ст. л.
молоко
450 мл
ром
50 мл
ванильный экстракт
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/7
Молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла, растворимый кофе и довести до кипения.
шаг 3/7
Яичные желтки, 175 г сахара и ванильный экстракт взбить миксером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем влить ром и взбить все еще немного.
шаг 4/7
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молочно-кофейную массу, затем всыпать муку и вымешать тесто венчиком.
шаг 5/7
Поставить тесто отдохнуть в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.
шаг 6/7
Формы для канеле смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сахаром и наполнить тестом на 2/3 объема.
шаг 7/7
Выпекать канеле в разогретой духовке 35–40 минут.
Комментарии — 7
Zhaneta Ulyasheva
1 год назад

Добрый день! Можно ли готовить канеле в картонных формах для маффинов?

Команда edimdoma.ru
1 год назад
Zhaneta Ulyasheva,

добрый день! Нет, тесто слишком жидкое.

Yulia Ozhigina
3 года назад

Подскажите, можно готовить без рома? или можно его чем-то другим заменить?

Команда edimdoma.ru
3 года назад
Yulia Ozhigina,

добрый день! При желании ром можно не использовать.

Zhaneta Ulyasheva
1 год назад

Канеле превратились в лепёшки, хотя все выпекалось и поднималось красиво. В металлических формочках. Почему?

Команда edimdoma.ru
1 год назад
Zhaneta Ulyasheva,

добрый день! У нас есть подробная статья о канеле, из нее сможете понять, что пошло не так. Прочитать можно по ссылке https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/24392-frantsuzskie-kanele-kak-gotovit-rumyanye-keksy-iz-bordo

user_609187
1 год назад
Команда edimdoma.ru,

Как воспользоваться ссылкой, она не работает

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"