Окрошку с красной рыбой часто подают в ресторанах, но ее легко приготовить и в домашних условиях. В этом рецепте рыба заменяет колбасу, и вкус блюда получается более изысканным. Попробуйте приготовить окрошку на кефире с аппетитной семгой.
Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
шаг 2/4
Помойте огурцы, отрежьте хвостики. Если шкурка горькая, то срежьте и ее. Сами огурцы нарежьте кубиком. Мелко порубите зелень.
шаг 3/4
Смешайте картофель, огурцы и зелень в глубокой миске. Добавьте сметану.
Разложите смесь для окрошки по порционным тарелкам, залейте минеральной водой и кефиром в желаемых пропорциях. В центр аккуратно выложите кусочек семги в форме розочки. Украсьте каперсами и специями.
шаг 4/4
Чтобы придать блюду легкую кислинку, в каждую тарелку можно выдавить по паре капель лимонного сока.