Баклажан нарезать крупно. Добавить к 1 л воды 2 ст. л. соли. Опустить баклажаны в соленую воду на 30 минут. Затем очень тщательно обсушить их полотенцем.
шаг 2/5
Разогреваем масло для фритюра (170°C). Очень тщательно поливаем порцию баклажанов в крахмале.
шаг 3/5
Обжариваем во фритюре до румянца. Выкладываем на бумажное полотенце.
шаг 4/5
Помидоры и лук нарезаем.
шаг 5/5
На блюдо кладем томаты, теплые баклажаны и лук. Поливаем сладким соусом чили и украшаем листиками кинзы. Приятного аппетита!