Важно не пересушить мясо на сковороде, чтобы оно осталось сочным. В салат можно добавить немного чеснока или любых травок, а вот уксус добавлять не стоит — он здесь будет слишком агрессивным и может убить всю идею.
Куриную грудку отбить молотком, с двух сторон посолить и поперчить, посыпать молотой зирой и кориандром, сбрызнуть оливковым маслом.
шаг 2/9
Разогреть сухую сковороду-гриль и обжаривать грудку с каждой стороны по 4–5 минут до готовности, затем переложить на деревянную доску или теплую тарелку.
шаг 3/9
Киноа предварительно отварить согласно инструкции на упаковке.
шаг 4/9
Помидоры, редиску и огурцы нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую миску.
шаг 5/9
Красный лук почистить, мелко нарезать и добавить к овощам.
шаг 6/9
Из половинки лимона выжать сок, цедру натереть на мелкой терке.
шаг 7/9
Петрушку и листья мяты измельчить и выложить к овощам, добавить киноа, сок и цедру лимона, все посолить и перемешать.
шаг 8/9
Готовую грудку нарезать небольшими кусочками, добавить в салат, все перемешать.
шаг 9/9
Подавать салат на большой тарелке, приправив сумахом.
Салат очень достойный, рекомендую!