☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Базилик на зиму

Базилик на зиму

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Свежий базилик — прекрасная добавка к блюдам зимнего меню. Замороженная зелень сохраняет свой вкус, аромат и полезные свойства. Особенно удобно замораживать базилик порционно в формочках для льда. Зеленые кубики используют во время приготовления супов, овощных рагу, соусов, мяса, рыбы, омлетов и любых других блюд.

Ингредиенты

Основные
базилик свежий
3 пучка
вода
1 стакан

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Переберите базилик, срежьте листья с черенков при помощи ножниц. Не используйте подпорченную, увядшую или пожелтевшую зелень.
шаг 2/6
Тщательно промойте базилик, хорошо встряхните.
шаг 3/6
Мелко порубите листья базилика или воспользуйтесь блендером.
шаг 4/6
Разложите зелень в формочки для льда, наполнив их примерно на ⅔. Кстати, силиконовые формочки подойдут лучше всего, поскольку из них легко доставать замороженные кубики.  Хорошо утрамбуйте базилик.
шаг 5/6
Залейте зелень водой и поставьте в морозильную камеру. 
шаг 6/6
После полного замерзания можете поместить кубики в отдельный пакет и убрать его в морозильник. Срок хранения замороженной зелени — около полугода.
Комментарии — 2
Елена
3 года назад

Скажите пожалуйста, зачем сначала зелень сушить 30 минут, если после этого сразу же заливается водой? Может, этот момент пропустить и рубить влажную зелень?

Команда edimdoma.ru
3 года назад
Елена,

добрый день! Мытье и сушка относится к правилам первичной обработки зелени. Конечно, сушка зелени после мытья не является обязательной. Дома этот шаг можно пропустить. А если, например, замораживать зелень в формочках для льда с оливковым маслом, то тогда зелень необходимо просушить.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"