Рецепт
Главная»Рецепты»
Мармелад из варенья с агар-агаром

Мармелад из варенья с агар-агаром

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Если вам захотелось порадовать близких каким-нибудь оригинальным, простым и аппетитным десертом к чаю, непременно попробуйте приготовить своими руками мармелад из джема или варенья. Вкус получится насыщенным, а консистенция нежной. В качестве желирующего вещества используйте природный аналог желатина — агар-агар. Этот мощный загуститель, который получают из красных водорослей, всего за пару часов превратит даже самое жидкое варенье в упругий мармелад. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Положите загуститель в глубокую емкость, которую затем можно будет поставить на плиту. Залейте холодной водой. Дайте агар-агару немного набухнуть. На это уйдет не более 15 минут. Пропорции агар-агара уточните на упаковке производителя. 
шаг 2/6
Поставьте посуду на плиту, доведите содержимое до кипения, но не кипятите. Прогрейте 2–3 минуты.
шаг 3/6
К агар-агару положите любимое варенье без косточек, например, клубничное. Оно должно иметь однородную консистенцию. Целые ягоды придется предварительно измельчить. 
шаг 4/6
Держите заготовку на среднем огне, также постоянно помешивая, 3–4 минуты. До кипения не доводите. Аккуратно вылейте горячий мармелад в одну общую неглубокую форму или разлейте по маленьким силиконовым формочкам для конфет.
шаг 5/6
В течение 30 минут остудите при комнатной температуре. А после переложите в холодильник на 35–45 минут. За это время мармелад полностью загустеет. Тот, который застывал в большой форме, нарежьте на кусочки.
шаг 6/6
Перед подачей на стол посыпьте мармелад кокосовой стружкой. А вот сахар, как в магазинном мармеладе, лучше не использовать, ведь десерт и так получается очень сладким. Приятного чаепития!
Комментарии — 4
Галина
3 года назад

Вот спасибо! Все думала, куда пристроить агар.

Алла
3 года назад

А почему не рекомендуете кипятить?

Команда edimdoma.ru
3 года назад
Алла,

добрый день!
Агар-агар держат на плите до появления первых признаков кипения, иначе снижаются его желирующие свойства.

Алла
3 года назад
Команда edimdoma.ru,

Спасибо! Я считала, что это относится только к желатину.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"