Хумус — традиционная закуска стран Ближнего Востока. Это не только очень вкусно, но и полезно, ведь нут чрезвычайно богат белком, клетчаткой, антиоксидантами и витаминами.
Нут залить большим количеством воды, добавить соду и варить на небольшом огне 1–1,5 часа. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
шаг 2/6
Для тахини кунжут нужно немного подсушить на сухой сковороде и перемолоть в измельчителе вместе с оливковым маслом до состояния однородной массы.
шаг 3/6
Смешать лимонный сок, соль, чеснок. Дать постоять 10 минут, чтобы аромат чеснока смягчился.
шаг 4/6
Тахини соединить с чесноком и лимонным соком, перемолоть, постепенно подливая 2–4 ст. л. ледяной воды.
шаг 5/6
Добавить молотую зиру и нут в измельчитель. Взбить, пока смесь не станет гладкой, подливать ледяную воду, чтобы получить однородную текстуру. Можно добавить еще соли или лимонного сока по вкусу.
шаг 6/6
Переложить в глубокую чашку, сверху налить немного оливкового масла и посыпать рубленой петрушкой, паприкой, кунжутом или вялеными томатами. Приятного аппетита!
давно хотела приготовить хумус. Увидев Ваш рецепт, ноги сами на кухню понесли! 😂 очень вкусно получилось!!! и мноооого 😍
😂 рада, что всё получилось)
Спасибо за рецепт. Получилось хорошо. Половину сделала как у вас, а в половину добавила петрушку. Тоже неплохо.