Для теста смешать рисовую, гречневую муку и крахмал, соль и сахар. Добавить сливочное масло, растереть в крошку.
шаг 2/5
В крошку потихоньку добавлять воду до получения однородной массы. Возможно понадобится чуть больше жидкости.
шаг 3/5
Распределить тесто по форме. Меньшую часть оставить для верха. Убрать в холодильник на 30 минут.
шаг 4/5
Сливы нарезать, добавить сахар. Поставить на огонь. Проварить минут 10. Крахмал развести в небольшом количестве воды. Тонкой струйкой влить в сливы. Довести до загущения. Охладить.
шаг 5/5
Основу пирога проткнуть вилкой и выпекать при 200°C 15 мин. Достать из духовки, распределить начинку. Из остатков теста вырезать кружочки и украсить пирог. Выпекать около 20 минут, до золотистости.