☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощной бурек с сыром

Овощной бурек с сыром

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Если не хотите тратить время на приготовление теста, используйте фило или обычное слоеное бездрожжевое. По желанию в овощную начинку можно добавить чеснок, острый перец чили и любые специи. Не увлекайтесь солью, когда будете готовить начинку. Помните, что в нее мы еще добавим уже соленую брынзу. Брынзу можно заменить сулугуни или адыгейским сыром. 

Ингредиенты

Основные
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
перец болгарский
2 шт.
кабачки
1 шт.
лук зеленый
½ пучка
петрушка
½ пучка
кинза свежая
½ пучка
тархун
2 веточки
шпинат свежий
100 г
брынза
150 г
перец черный
1 щепотка
соль
1 щепотка
Для теста
пшеничная мука
460 г
подсолнечное масло
100 мл
соль
½ ч. л.
вода
200 мл
Дополнительно
яйца куриные
1 шт.
подсолнечное масло
50 мл
йогурт греческий
100 г

Пошаговый рецепт

шаг 1/9
В глубокую миску просейте муку, сделайте в ней углубление. Влейте воду, добавьте соль и растительное масло. Замесите мягкое тесто.
шаг 2/9
Выложите тесто на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, продолжайте вымешивать. При необходимости добавьте немного муки. Переложите обратно в миску и оставьте на 30 минут.
шаг 3/9
Подготовьте овощи. Лук, морковь, болгарский перец, кабачок нарежьте соломкой. Любимую зелень мелко порубите. 
шаг 4/9
Обжарьте на растительном масле сначала лук с морковью, а затем добавьте к ним остальные овощи. Дополните начинку зеленью и шпинатом. Посолите и поперчите. 
шаг 5/9
Подошедшее тесто разделите пополам и припылите стол мукой. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте на одинаковые полоски, на каждую из которых выложите начинку (овощи и брынза). Закрепите края.
шаг 6/9
Заготовки смажьте растительным маслом, чтобы тесто не подсыхало и оставалось мягким. 
шаг 7/9
Из получившихся заготовок сверните один большой пирог в удобной форме. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Посыпьте сверху кунжутом. 
шаг 8/9
Если готовите пирог в обычной духовке, выпекайте его 30 минут при 180°C. Если пользуетесь техникой Körting, включите режим «пар + горячий воздух», установите температуру 160°C и готовьте бурек 30 минут.
шаг 9/9
Подавайте пирог слегка остывшим со сметаной или греческим йогуртом. Реализовать все задуманное повару помогли электрический духовой шкаф с функцией пара и индукционная варочная панель бренда Körting. С качественной техникой всегда приятнее экспериментировать!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"