Баклажан вымыть и нарезать кубиками. Если не любите с кожурой, снимите ее.
шаг 2/10
Баклажан обжаривать на растительном масле 5–7 минут, важно не доводить до полной готовности, чтобы овощ в супе не развалился.
шаг 3/10
Как только кубики подрумянились, снимайте с огня.
шаг 4/10
Лук нарезать кубиками.
шаг 5/10
Нарезать болгарский перец.
шаг 6/10
Морковь натереть на крупной терке.
шаг 7/10
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, потереть на терке (можно в измельчителе).
шаг 8/10
Лук, морковь и перец обжарить на растительном масле 5 минут. Добавить к зажарке натертые помидоры. Все вместе тушить 5–7 минут, затем добавить обжаренные баклажаны и тушить еще минуты 3.
шаг 9/10
Картофель почистить, нарезать любым способом и бросить в кипящую воду. Можно использовать бульон. Я варила в кастрюле объемом 2 литра.
шаг 10/10
Когда картофель будет готов, добавить зажарку и кускус. Посолить. Кипятить 5 минут. Дать супу настояться хотя бы 15 минут. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!
Интересное сочетание. Уверена, что очень вкусно!👍🤗
Домашним нравится,да и я не отстаю :) Спасибо,Виктория!🙌