☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Венский шницель (Wiener Schnitzel)

Венский шницель (Wiener Schnitzel)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Недавно побывав в Вене и попробовав настоящий венский шницель, пересмотрела свое отношение к жареному в панировке мясу. Изначально венский шницель готовился только из телятины, потом стали готовить из свинины. Лично я предпочитаю из телятины или куриной грудки. Подают такие шницели в любых ресторанах Вены, но самый вкусный и поэтому самый знаменитый в "Figlmüller". И обязательно на гарнир картофельный салат по особому рецепту.

Ингредиенты

Ингредиенты

куриная грудка 1 шт.
яйцо 1 шт.
мука (для панировки)
панировочные сухари (однозначно лучше домашние)
растительное масло
лимон

Пошаговый рецепт

шаг 1/3
Куриную грудку вымыть, обсушить и отбить настолько тонко, насколько это возможно. В идеале не более 4-5 мм.
шаг 2/3
Обвалять мясо в муке (излишки стряхнуть), затем во взбитом яйце, при этом обязательно подождать, чтобы излишки яйца стекли. А затем в панировочных сухарях. Именно такая панировка и отличает венский шницель.
шаг 3/3
Обжарить мясо с каждой стороны по 3-4 минуты до красивого золотистого цвета. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла. Подавать обязательно с долькой лимона и картофельным салатом.
Комментарии — 5
Маруся
14 лет назад

Софико, а рецептика картофельного салата у Вас нет случайно?

Софико
14 лет назад
Маруся,

Конечно есть :) я как раз его выложила вдогонку к шницелю

Лоранталаса
14 лет назад

Поддерживаю Вас ,Софико, в том, что панировочные сухари обязательно должны быть домашними. Я делаю их в этот же день. Подсушиваю булочку, порезанную на кубики, в духовке при 150 град. , а потом - в блендер. Очень вкусно получается, если сухари будут теплыми. Тогда шницель будет иметь вкус свежих гренок.

Софико
14 лет назад
Лоранталаса,

Я тоже так делаю, вкус получается совсем особенным

Мария KMW
14 лет назад

Приветик, Софико. Очень люблю Wiener Schnitzel. Готовлю именно так, как вы написали. Вкусно, хрустящая корочка. М-м-ммм! :)))

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"