Сушеные грибы нужно тщательно промыть под сильной струей холодной воды. Не должно остаться ни песка, ни прочих загрязнений. Промытые грибы залить водой, чтобы она их полностью покрыла, и оставить на 3–4 часа (можно на ночь).
шаг 2/12
Затем грибы откинуть на сито.
шаг 3/12
Воду, в которой вымачивались грибы, процедить через марлю и перелить в отдельную емкость.
шаг 4/12
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и пассеровать на нем репчатый лук, нарезанный кубиком.
шаг 5/12
Как только лук станет мягким, добавить морковь, очищенную и измельченную на крупной терке. Обжарить еще 1–2 минуты.
шаг 6/12
Добавить белые грибы.
шаг 7/12
Затем — воду, в которой они вымачивались.
шаг 8/12
Долить еще 0,8 литра воды, добавить соль и поставить на слабый огонь, прикрыть крышкой и варить 30 минут с момента кипения.
шаг 9/12
Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком, добавить в грибной суп.
шаг 10/12
Варить до полной готовности (10–15 минут).
шаг 11/12
Добавить лавровый лист, немного черного молотого перца и мелко порубленный укроп. Проварить буквально 1 минуту и снять с огня. Готовому блюду дать настояться 5–10 минут под крышкой.
Где, перловая крупа? Без перловки, грибного супа не бывает!!!
Бывает, конечно. Готовьте с перловой крупой, никто же не запрещает