☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Вареники с картошкой и квашеной капустой

Вареники с картошкой и квашеной капустой

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
В нашей семье очень любят вареники с разными начинками. А красиво лепить «гребешок» меня научила любимая бабушка много-много лет назад. Вареники с картошкой и квашеной капустой — частый гость на нашем столе в холодное время года. С жареным лучком хороши и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты

Тесто
мука
350 г
растительное масло
3 ст. л.
кипяток
1 стакан
соль
1 щепотка
начинка
картофель
200 г
капуста квашеная
200 г
лук репчатый
1 шт.
Дополнительно
растительное масло
50 мл
лук репчатый
2 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
В просеянную муку добавить соль, 1 стакан кипятка и начать замешивать тесто. Я замешиваю миксером. Конечно, можно вручную, но тогда используйте в начале замеса ложку или лопатку, так как тесто очень горячее. Постепенно добавить растительное масло и хорошо вымесить тесто. Возможно, понадобится чуть меньше или больше муки.
шаг 2/9
Тесто должно получиться тугим, эластичным. И не должно липнуть к рукам. Готовое тесто положить в чашу, накрыть пищевой пленкой и дать остыть.
шаг 3/9
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
шаг 4/9
Добавить к луку квашеную капусту и обжаривать все вместе до мягкости, примерно 10–15 минут.
шаг 5/9
Картофель отварить, сделать пюре. В пюре ничего не добавлять! Смешать пюре и обжаренную капусту. Хорошо перемешать Начинка готова.
шаг 6/9
Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать кружки.
шаг 7/9
Тесто очень удобное в работе. Лепим вареники. Отвариваем в кипящей подсоленной воде.
шаг 8/9
Две средние луковицы режем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета. Готовые вареники вынимаем шумовкой, выкладываем в чашу и поливаем маслом с поджаренным луком. Чашу нужно слегка встряхнуть, чтобы масло покрыло все вареники.
шаг 9/9
Подавать вареники со сметаной. Приятного вппетита!
Комментарии — 2
Галина
2 года назад

Делаю вареники отдельно или с картошкой, или с квашеной капустой. Надо попробовать и совместный вариант.😋

Елена-Sh
2 года назад
Галина,

И я делаю и отдельно с картошкой, и отдельно с капустой, и вместе :)

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"