Кремовая текстура супа очень хорошо сочетается с хрустящим беконом и сочной капустой. Если у вас под рукой есть кольраби и брюссельская капуста, приготовьте такой суп — это очень вкусно.
Капусту кольраби очистите и нарежьте на мелкие кусочки.
шаг 2/9
Лук очистите и мелко порубите. В кастрюлю c толстым дном, где будете варить суп, налейте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Обжаривайте лук, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте кольраби, обжаривайте все вместе.
шаг 3/9
Кабачок очистите и нарежьте на кубики, добавьте в кастрюлю к капусте с луком. Обжаривайте все вместе, помешивая, в течение 4–5 мин.
шаг 4/9
Налейте воду, варите на умеренном огне примерно 30 минут, за это время капуста станет мягкой. Посолите по вкусу.
шаг 5/9
На сковороде с толстым дном обжарьте бекон с обеих сторон до золотистого цвета.
шаг 6/9
Брюссельскую капусту отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавьте капусту в сковороду к бекону и прогрейте 2–3 минуты.
шаг 7/9
В суп для аромата и цвета добавьте шафран, перемешайте. Снимите с огня и тщательно пробейте блендером.
шаг 8/9
Сыр нарежьте на кубики и добавьте в суп. Прогрейте крем-суп вместе с сыром, пока он полностью не расплавится.
шаг 9/9
Горячий крем-суп разлейте по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку кусочек бекона и брюссельскую капусту, поперчите и подавайте к столу. Приятного аппетита.
Очень аппетитно! Капуста милейшая, яркая, сочная, свежая. Очевидно Ольга, сама вырастила?
Капуста своя, спасибо 💕