Рецепт

Домашние булочки с джемом и взбитыми сливками

Юлия Высоцкая13 ноября 2021

Приготовление

1 час 40 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Абсолютно универсальный рецепт, такие булочки хороши и для сладкой, и для соленой начинки. Вообще сдобное тесто — это домашняя история, мне редко хочется купить булку с маком или пирожок, а вот дома мимо свежеиспеченной булочки я не могу пройти и не соблазниться! Кардамон у меня измельчен вместе со стручком, поэтому он не слишком интенсивный и чайной ложки не будет много. Смазанные булочки перед выпечкой можно присыпать маком, кунжутом или сахаром.

Ингредиенты

быстродействующие сухие дрожжи

Для смазки

Для начинки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

шаг 2/8

Молоко и предварительно размягченное сливочное масло поместить в кастрюлю и прогревать на маленьком огне, пока молоко не станет теплым и масло не растопится.

шаг 3/8

В чашу комбайна всыпать муку, сахар, соду и кардамон, добавить дрожжи, соль, ванильный экстракт и вымешать все насадкой-крюком для теста, затем влить растопленное масло с молоком, разбить яйцо и вымешать тесто.

шаг 4/8

Форму с тестом накрыть смоченным в горячей воде и хорошо отжатым полотенцем и поместить на час-полтора в теплое место.

шаг 5/8

Подошедшее тесто выложить на присыпанную оставшейся мукой рабочую поверхность, скатать колбаску, разрезать на 12 частей и сформировать небольшие булочки, выложить их на застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 20 минут.

шаг 6/8

Яичный желток перемешать с молоком, смазать булочки и выпекать в разогретой духовке 8–10 минут.

шаг 7/8

Сливки взбить.

шаг 8/8

Готовые булочки остудить, затем разрезать вдоль пополам и смазать внутри джемом и взбитыми сливками.

Комментарии — 3

lelishna19

2 года назад

Это сдобное дрожжевое тесто. Для чего здесь сода?

Команда edimdoma.ru

2 года назад