Описание
Лучше использовать свежемолотые специи, т. к. их аромат будет гораздо насыщеннее тех, что продаются уже молотыми в пакетах.
Добавляйте специи, когда сахар растворится полностью и масса будет активно кипеть. Высокая температура позволит специям раскрыться более ярко.
Чтобы яйцо не сварилось и не свернулось, не добавляйте его в горячее тесто.
При раскатывании не используйте много муки, тесто и так будет податливым и пластичным.
Тесто можно приготовить вечером, положить в холодильник и испечь пряники на следующий день, непосредственно перед приходом гостей.