Для теста в чаше смешайте белки с сахаром и солью, добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло, а также муку. Перемешайте тесто до однородности.
шаг 2/5
Вафельницу хорошо разогрейте, смажьте маслом, если это необходимо, и впекайте вафли до светло-золотистого цвета.
шаг 3/5
Горячей вафле сразу придайте форму лодочки, я это делала с помощью деревянной скалки. Дайте полностью остыть. Из этого количества теста получается примерно 17–19 вафель маленького размера.
шаг 4/5
Для начинки смешайте творожный сыр с каперсами и хреном, у меня сливочный хрен.
шаг 5/5
Вафли начините творожной начинкой, сверху выложите икру или красную рыбу по вкусу. Подавайте к столу. Счастливых новогодних праздников!