Свеклу проколоть ножом в нескольких местах, завернуть в пергамент и запекать в микроволновке минут 10 (можно отварить или запечь в духовке), до полуготовности. Затем свеклу остудить, нарезать соломкой, добавить сахар и уксус, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15 мин.
шаг 2/7
Куриное филе отварить, остудить и нарезать тонкими ломтиками.
шаг 3/7
Красный лук — полукольцами.
шаг 4/7
Для заправки смешать оливковое масло, соль, мед, сок половины лимона, лимонную цедру. По вкусу можно добавить немного мякоти лимона, перемешать.
шаг 5/7
Салатные листья порвать кусочками среднего размера и выложить на блюдо, сверху — кусочки свеклы.
шаг 6/7
Далее — лук, куриное филе и нарезанный клементин (можно заменить апельсином). Полить салат заправкой.
шаг 7/7
Ядра грецких орехов порубить крупными кусочками и немного подсушить на сухой сковороде, так вкус станет более насыщенным. Посыпать сверху салат. Приятного аппетита!