Свинину отварить до готовности в подсоленной воде. Охладить. Отделить от костей, если таковые имеются. Пропустить через мясорубку. Вбить яйца. Посолить. Хорошо перемешать. Если масса суховата, то добавить бульон.
шаг 2/7
Шампиньоны измельчить в блендере.
шаг 3/7
Обжарить, добавить репчатый лук, посолить. Снова обжарить.
шаг 4/7
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить слоем половину фарша. Сверху — жареные грибы и оставшаяся половина фарша.
шаг 5/7
Верх суфле смазать сметаной.
шаг 6/7
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200°C 40–45 минут.