☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Печатные пряники с начинкой

Печатные пряники с начинкой

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Делимся с вами рецептом печатных пряников с начинкой от шеф-повара Ильи Куваева. Праздничный вид пряникам мы придали с помощью специальных печатных формочек Texturra. Их делают в России из натуральных и качественных материалов. В ассортименте много формочек разных видов и размеров. Приобрести их и порадовать близких вкусными пряниками можно уже сейчас. Специально для вас на сайте Texturra действует скидка 10% по промокоду ЕДИМДОМА. Еще больше рецептов пряников вы найдете на странице Texturra во «Вконтакте» и в «Яндекс.Дзен».

Ингредиенты

Основные
пшеничная мука
450 г
сливочное масло
100 г
сахар
150 г
яйца куриные
2 шт.
мед
150 г
сода
3 г
пряничные специи
2 ч. л.
вода
4 ст. л.
соль
1 щепотка
какао-порошок
2 ч. л.
Начинка
молоко сгущенное вареное
200 г
джем
200 г
Глазурь
сахар
100 г
вода
40 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Начнем с приготовления заварки. В сотейник с толстым дном положите сахар, мед и 100 г сливочного масла. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите смесь до однородного состояния. Чтобы сахар полностью растворился, добавьте 4 ст. л. воды.
шаг 2/10
Выключите огонь, но поддерживайте температуру смеси на уровне 70°C. Добавьте в заварку какао, специи и натертый мускатный орех, перемешайте.
шаг 3/10
В теплую смесь всыпьте 100 г муки, 0,5 ч. л. соды и быстро все перемешайте до консистенции жидкой сметаны. Добавьте цедру лимона, снова перемешайте и дайте заварке остыть. В остывшую смесь положите 2 яйца, снова все тщательно перемешайте. Заварка готова.
шаг 4/10
По частям вводите в заварку оставшуюся муку, каждый раз все хорошо перемешивая. Тесто должно получиться густым и плотным.
шаг 5/10
Рабочую поверхность обильно посыпьте мукой, выложите тесто и замесите его. добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к поверхности. Из готового теста сформируйте колбаску.
шаг 6/10
Отрежьте от общего количества теста примерно 60–70 г, разделите на 2 части, каждую раскатайте в пласт толщиной 6–8 мм и посыпьте мукой. Формочки для пряников также посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, разровняйте, удалите лишнее тесто по краям.
шаг 7/10
В центр заготовки выложите начинку.
шаг 8/10
Сверху накройте вторым пластом тестом, прижмите края, удалите излишки теста.
шаг 9/10
Извлеките заготовку из формы и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке при 250°C 3 минуты. После убавьте температуру до 170°C и выпекайте пряники 10–15 минут в зависимости от их размера и мощности вашей духовки.
шаг 10/10
Приготовьте глазурь. Смешайте в сотейнике сахар и воду, доведите до кипения. Продолжайте нагревать, чтобы вода выпарилась почти наполовину. Готовые пряники достаньте из духовки, покройте их глазурью и дайте ей высохнуть. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"