☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Постный капустняк

Постный капустняк

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Этот суп отличается от других овощных супов крепким наваристым кисловатым бульоном, ведь варят капустняк из квашеной капусты. Она должна быть насыщенной по вкусу, немного терпкой и хрустящей. Также в суп для густоты добавляют крупу: рис, пшено и иногда перловку. Постный вариант супа капустняк не содержит мяса, а в обычные дни в бульон можно добавить отварное мясо, шкварки и сало. 

Ингредиенты

Основные
капуста квашеная
400 г
картофель
4 шт.
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
3 зубчика
рис
4 ст. л.
вода
3 л
растительное масло
2 ст. л.

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Вскипятите в кастрюле воду, отправьте туда хорошо промытый рис и картофель, нарезанный кубиками. Варите 10 минут. 
шаг 2/5
Сделайте заправку для супа: потушите на слабом огне измельченный лук и морковь. Все овощи для супа должны быть нарезаны очень мелко. Добавьте к луку с морковью капусту и тушите до мягкости. Капусту также можно измельчить в блендере. Так постный капустняк будет напоминать однородную густую похлебку.
шаг 3/5
Добавьте овощи в кастрюлю к картофелю и рису. Попробуйте бульон и посолите его. Если есть, влейте немного рассола от капусты — бульон будет еще насыщенней. Любители специй могут добавить немного тмина, кориандра или сушеного укропа. 
шаг 4/5
Рис и картофель должны хорошо развариться, чтобы придать супу густую текстуру. В самом конце варки добавьте чеснок, пропущенный через пресс. 
шаг 5/5
Дайте готовому супу настояться под крышкой 20–30 минут. Посыпьте капустняк зеленью перед подачей.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"