☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Ягнятина под ягодным соусом

Ягнятина под ягодным соусом

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
7 персон
Описание
Мясо я не отбиваю, чтобы оно получилось нежнее и сочнее. Бульон у меня тоже из ягненка, но можно взять овощной, куриный или даже говяжий, главное, чтобы он был насыщенным. Мне кажется, ягнятина любит солнечные ароматы и вкусы, поэтому, если вам нравятся цитрусовые, спокойно добавляйте в соус еще и цедру лимона.

Ингредиенты

вырезка ягненка
700 г
черника замороженная
200 г
розмарин
7 веточек
тимьян
3 веточки
бульон
150 мл
джем из красной смородины
2 ст. л.
сливочное масло
2 ст. л.
оливковое масло
1 ст. л.
перец черный свежемолотый
½ ч. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/6
Ягнятину нарезать стейками, немного посолить и поперчить, полить оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна, все перемешать и дать мясу немного постоять.
шаг 3/6
Сливочное масло растопить в глубокой сковороде.
шаг 4/6
Свернуть ягнятину рулетиками, скрепить зубочистками, выложить в сковороду и обжарить до золотистой корочки, затем переложить в жаропрочную керамическую форму и в каждый рулетик воткнуть веточку розмарина.
шаг 5/6
Чернику и джем выложить в освободившуюся сковороду, добавить по щепотке соли и перца, влить бульон, все перемешать и уварить соус наполовину.
шаг 6/6
Мясо в форме полить ягодным соусом и запекать в разогретой духовке 10–12 минут.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"