Без преувеличения можно сказать, что щи — главный из супов русской кухни. Простое, вкусное и сытное блюдо на нашем столе. Сегодня приготовим щи из молодой капусты с копчеными ребрышками.
Все овощи вымыть и почистить. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук измельчить.
шаг 2/8
В кастрюле с толстым дном разогреть масло (у меня столовая ложка топленого) и обжарить лук с морковью до легкой золотистости.
шаг 3/8
Добавить в кастрюлю картофель, нарезанный брусочками, и обжаривать его около 5 минут. Затем заложить в кастрюлю нарезанные помидоры и обжарить еще несколько минут.
шаг 4/8
Копченые ребра режем по косточкам. В кастрюлю вливаем кипяток, учитывая, что еще будет добавлена капуста, выкладываем ребрышки и варим еще около 5 минут. Картошка должна свариться до полуготовности.
шаг 5/8
Молодую капусту шинкуем.
шаг 6/8
Закладываем капусту в кастрюлю, добавляем чеснок, соль и черный перец. Варим до готовности капусты еще около 10 минут.
шаг 7/8
За несколько минут до конца варки положить в кастрюлю зелень. Дать щам немного настояться. Щи из молодой капусты с копчеными ребрышками готовы.
шаг 8/8
При подаче в тарелку щедро добавляем ложку сметаны. Очень вкусно! Рекомендую приготовить!
Щи да каша - пища наша. 😊 Обожаю щи и борщи со свежей капустой. А с копчеными ребрышками - настоящий праздник 😋
Спасибо, Галина! Я тоже щи люблю и зимой и летом!😉