☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Суп из сельдерея и груш с фетой и крутонами

Суп из сельдерея и груш с фетой и крутонами

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Можно добавить куриный бульон, можно говяжий, или даже готовить суп на воде, но овощной бульон, мне кажется, здесь работает лучше всего, он насыщен ароматами: и морковь, и лук, и лавровый лист, и душистый перец — в нем все уже есть. Что касается консистенции, то для меня супы-пюре должны быть абсолютно гладкими.

Ингредиенты

сельдерей корень
1 шт.
груши
2 шт.
фета
100 г
крупная луковица
1 шт.
тимьян свежий
3 веточки
овощной бульон
1 л
оливковое масло
2 ст. л.
соль морская
¼ ч. л.
Для крутонов
вчерашняя булка
1 шт.
оливковое масло
2 ст. л.
соль крупного помола
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/8
Лук почистить и нарезать не очень мелко.
шаг 3/8
Корень сельдерея почистить и нарезать кубиками.
шаг 4/8
В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости, затем добавить корень сельдерея, еще раз посолить, и, помешивая, обжарить.
шаг 5/8
Груши очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам, перемешать, залить горячим бульоном, так чтобы все было покрыто, и варить до готовности.
шаг 6/8
Приготовить крутоны: булку поломать руками на небольшие кусочки, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, полить оливковым маслом, посолить и запекать в разогретой духовке несколько минут.
шаг 7/8
Готовый суп взбить погружным блендером, если получается слишком густо, разбавить горячим бульоном.
шаг 8/8
Подавать суп с крутонами и раскрошенной руками фетой, украсив листьями тимьяна.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"