Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 07 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 07 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Печенье с миндалем и вишней
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
30
56129
0
Песочное печенье шортбред с клубникой и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
8
13584
0
Реклама

Песочное печенье с черничным джемом и меренгами

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Я люблю, когда удается найти какой-то сложносочиненный рецепт печенья, которое при этом легко готовится. Сегодня мы будем делать праздничное печенье, интересно оно тем, что, если времени мало, можно сделать только песочную основу или только белковую. Для этого количества печенья хватит половины приготовленного песочного теста, остальное можно убрать в холодильник и использовать в другой раз.

Пищевая ценность порции

453
кКал
19%
Белки6 г
Жиры19 г
Углеводы62 г
% от дневной нормы
2 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для песочной основы
310 г
175 г
1 шт.
2 шт.
2 ст. л.
2 ст. л.
1 ч. л.
¼ ч. л.
Для белковой основы
250 г
50 г
2 шт.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 щепотка
Для украшения
200 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Духовку предварительно разогреть до 140°С в режиме «горячий воздух».


На весь экран

# шаг 2/8

Приготовить песочную основу: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кусочками и выложить в чашу блендера, всыпать 300 г муки, 2 ст. ложки сахара и 1/4 ч. ложки соли, добавить яичные желтки и измельчить все в крошку, затем влить 1 ч. ложку ванильного экстракта, сливки и еще немного взбить, так чтобы тесто сбилось в комок.
Приготовить песочную основу: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кусочками и выложить в чашу блендера, всыпать 300 г муки, 2 ст. ложки сахара и 1/4 ч. ложки соли, добавить яичные желтки и измельчить все в крошку, затем влить 1 ч. ложку ванильного экстракта, сливки и еще немного взбить, так чтобы тесто сбилось в комок.


На весь экран

# шаг 3/8

Завернуть тесто в пищевую пленку и дать отдохнуть в холодильнике 15–20 минут.
Завернуть тесто в пищевую пленку и дать отдохнуть в холодильнике 15–20 минут.


На весь экран

# шаг 4/8

Приготовить белковую основу: яичные белки комнатной температуры поместить в чашу комбайна, всыпать щепотку соли и взбивать на большой скорости до появления первых пузырьков, затем уменьшить скорость, порциями всыпать сахар, влить ванильный экстракт, уксус и взбивать еще минут 8–10. Затем добавить миндаль и перемешать лопаткой.
Приготовить белковую основу: яичные белки комнатной температуры поместить в чашу комбайна, всыпать щепотку соли и взбивать на большой скорости до появления первых пузырьков, затем уменьшить скорость, порциями всыпать сахар, влить ванильный экстракт, уксус и взбивать еще минут 8–10. Затем добавить миндаль и перемешать лопаткой.


На весь экран

# шаг 5/8

Выложить взбитые белки в кондитерский мешок, выдавить на выстеленный бумагой для выпечки противень небольшие лепешки и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Выложить взбитые белки в кондитерский мешок, выдавить на выстеленный бумагой для выпечки противень небольшие лепешки и выпекать в разогретой духовке 20 минут.


На весь экран

# шаг 6/8

Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Цедру лимона натереть на мелкой терке.


На весь экран

# шаг 7/8

Половину охлажденного песочного теста перемешать с натертой цедрой, раскатать на посыпанной оставшейся мукой рабочей поверхности в тонкий корж. Вырезать из теста круглые лепешки, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 8–10 минут.
Половину охлажденного песочного теста перемешать с натертой цедрой, раскатать на посыпанной оставшейся мукой рабочей поверхности в тонкий корж. Вырезать из теста круглые лепешки, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 8–10 минут.


На весь экран

# шаг 8/8

Песочные кружки смазать черничным джемом, сверху поместить меренги.
Песочные кружки смазать черничным джемом, сверху поместить меренги.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.