Этим тортиком мы отпраздновали старый Новый год. Диаметр торта — 20 см. Слоеное тесто быстрого приготовления. В креме всего 100 г сахара. Сластены могут увеличить его количество.
Смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Холодное масло натираем на терке и перетираем все руками быстро в масляную крошку.
шаг 2/6
Вливаем сливки и с помощью лопатки быстро смешиваем их с тестом. Собираем тесто в шар и убираем в холодильник на 2 часа.
шаг 3/6
Делим тесто на 8 частей. Раскатываем каждую сразу на пергаменте для выпечки или сииконовом коврике в тонкий пласт диаметром чуть больше 20 см. Муку используем только на ту сторону, которая соприкасается со скалкой. вырезаем круг. Обрезки я выпекаю вместе с коржом и потом использую их для обсыпки. Делаем надрезы. Выпекаем при 200°C 12–14 минут. Даем полностью остыть.
шаг 4/6
Для крема смешиваем 50 г сахара, крахмал и желтки до однородной массы.
шаг 5/6
Отдельно в сотейнике смешиваем молоко, оставшийся сахар и ванильный сахар. Доводим молоко до кипения и 1/3 часть вливаем к желтковой массе. Перемешиваем до однородного состояния. Переливаем массу в сотейник к остальному молоку и ставим на минимальный огонь. Готовим, постоянно помешивая лопаткой, пока масса не загустеет. Снимаем ее с огня. Добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния. Даем полностью остыть. Взбиваем сливки и объединяем с остывшим заварным кремом.
шаг 6/6
Промазываем коржи кремом. На один слой уходит 2 ст. л. крема. Коржи не придавливайте. Обрезки от коржей измельчаем в крошку и покрываем ею бока торта. Можно и верх посыпать этой же крошкой, или украшаем по своему усмотрению.
Замечательный тортик, Галочка! 👌И, главное, без заморочек! Я вот на НГ🌲 решилась на сложный тортик и...😅пролетела! Гости, конечно, успокоили, 😉но осадочек остался! Решила впредь только проверенные рецепты использовать.😊
Я тоже остановилась для нового года на торте Зимняя вишняя. У меня на сайте он есть под названием "Сакура". Уже четвертый год его готовлю. Тоько на Новый год. Для других праздников другие. А эксперементы оставляю на будни.
А я вот рисковая барышня.😜Сколько раз готовила довольно сложные тортики от наших девочек с сайта накануне ДР своего и близких и, о чудо, всегда в десятку!💯 А тут... Надо попробовать Вашу Сакуру, заинтриговали.😉
Замечательный тортик, Галочка! 👌И, главное, без заморочек! Я вот на НГ🌲 решилась на сложный тортик и...😅пролетела! Гости, конечно, успокоили, 😉но осадочек остался! Решила впредь только проверенные рецепты использовать.😊
Я тоже остановилась для нового года на торте Зимняя вишняя. У меня на сайте он есть под названием "Сакура". Уже четвертый год его готовлю. Тоько на Новый год. Для других праздников другие. А эксперементы оставляю на будни.
А я вот рисковая барышня.😜Сколько раз готовила довольно сложные тортики от наших девочек с сайта накануне ДР своего и близких и, о чудо, всегда в десятку!💯 А тут... Надо попробовать Вашу Сакуру, заинтриговали.😉