Рецепт

Пикантная морковь

oliftira26 ноября 2010

Рецепт на:

1 персону

Описание

Эту морковку можно подать в общем большом стакане, можно порционно - по несколько штук. Очень подходит для шведского стола,фуршета и пикника.Более того, как-то у меня не было времени и я использовала СЫРУЮ морковь...Единственное пожелание - морковь лучше все-таки брать молодую(если зимняя - лучше проварить).

Ингредиенты

1 лимон
10-20 молодых морковок.Если моркови зимняя - порезать вдольна 3-4 части, что бы получилась соломка.
8 ст.л. оливкового масла
соль,перец
1 ч.л. меда или сахара
песто(зеленое или красное)
нарезка ветчины(пармская, нежирный бекон или другая тонко порезанная подкопченая)

Пошаговый рецепт

шаг 1/3

Выжать лимон,смешать сок и цедру с оливковым маслом, солью, перцем,медом. Закипятить. Очистить морковку. Если есть хвостики - сохранить 0,5 см.Если морковь старая, порезать вдоль по всей длине.

шаг 2/3

Положить в сироп морковь, проготовить 5-7 минут. Не разварить, морковка должна остаться хрустящей! Дать остыть в сиропе.

шаг 3/3

На пласт ветчины тонко намазать песто,можно положить листик базалика. Положить морковку и по спирали свернуть. Подать в стаканчике, украсив базиликом или( как у меня) листиком моркови

Комментарии — 11

Надежда

13 лет назад

рецепт оригинальный.а еще вариант-если нарезать палочками или длинными полосками и замариновать по корейски?

oliftira

13 лет назад

Надежда,

da, mozhno!tol'ko togda ya by pesto uzhe ne dobavlyala - v korejskoj morkovi i tak mnogo spetsij ...

Denis

13 лет назад

Потрясная закуска, отличная идея! 5!

oliftira