В Японии, как и везде сейчас, едят не только национальную еду. Очень популярны корейская, китайская и тайская кухни. Едят и европейские блюда. Но так же, как и мы, часто адаптируют под свой вкус. В японском языке есть такое слово 和風 (вафу), что значит «в японском стиле». Например, японское カリーライス (кари-райсу), рис с карри, очень далек от индийского или тайского карри.
Спагетти в Японии называют просто パスタ(паста). Предлагаю вам рецепт японских спагетти вафу. Сразу скажу, что вкус и аромат очень сильно морской за счет гранулированного бульона даси и нори. Так что это на любителя. Но нам с дочкой понравилось. Правда, мы большие любители мисо-супов, которые варятся на основе бульона даси. Но если вы любите новые вкусовые сочетания, очень рекомендую попробовать.
Теперь по поводу ингредиентов. Как обычно, части их нет в предложенном списке. Под рыбным бульоном я подразумеваю гранулированный бульон даси. Его нужна 1 ч. л. Купить его можно в азиатских магазинах или на маркетплейсах. Он бывает и в гранулах, и в кубиках, и жидкий. Жидкий здесь не имеет смысла, потому что его нужно будет немного. Нет смысла варить или открывать упаковку. Подойдут или гранулы, или кубики. Под нори здесь подразумеваются чипсы нори. Они продаются в прямоугольных упаковках почти везде сейчас. В идеале при подаче посыпать ростками дайкона или сои. Но можно взять и любую зелень. У меня петрушка.
