☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Бургиньон с беконом и овощами

Бургиньон с беконом и овощами

Приготовление
4 часа
Рецепт на:
5 персон
Описание
Мясо в этом рецепте не тушеное, а, я бы сказала, томленое. Говядину желательно брать не очень постную, и она обязательно должна быть комнатной температуры. Вместо бекона подойдет копченая грудинка. И не бойтесь можжевельника — в бульоне он не чувствуется, но дает приятный пряный аромат.

Ингредиенты

говядина
1 кг
копченый бекон
150 г
морковь
1 шт.
лук-шалот
1 шт.
тимьян
5 веточек
петрушка зелень
4 веточки
вино красное сухое
200 мл
мука
2 ст. л.
оливковое масло
1 ст. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
¼ ч. л.
Для бульона
мозговые кости
2 шт.
морковь
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
лук-порей
1 стебель
чеснок
4 зубчика
гвоздика
6 шт.
можжевельник ягоды
4 шт.
соль морская
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Приготовить бульон: овощи почистить, в луковицу воткнуть гвоздики и целиком отправить все в глубокую кастрюлю, добавить мозговые косточки, можжевельник и варить бульон до готовности, в конце посолить.
шаг 2/6
Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой в мульти-кухне сковороде до золотистой корочки.
шаг 3/6
Оставшуюся морковь почистить и крупно порезать.
шаг 4/6
Шалот почистить.
шаг 5/6
Говядину порезать кубиками 5х5 см, посолить, поперчить и обвалять в муке.
шаг 6/6
Разогреть в чаше мульти-кухни оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон, затем добавить морковь, шалот, тимьян, петрушку и бекон, влить красное вино и бульон, так чтобы мясо было покрыто, выставить программу «тушение» и томить два часа.
Комментарии — 3
povar576
1 год назад

Подача конечно ... мдааа...

Vita Sonina
1 год назад

Вкуснятина! И готовится легко. Только бекон я брала не просто копченый, а сырокопченый, в ремит такой отличный делают. От него аромат более насыщенный и вкус ярче.

irina.kazpost
1 год назад
Vita Sonina,

В мультиварке готовили? Или на плите?

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"