Рецепт
Главная»Рецепты»
Страусовые медальоны со сливочным соусом Калуа

Страусовые медальоны со сливочным соусом Калуа

Рецепт на:
4 персоны
Описание
Шеф-повар Крег Граветт, ЮАР

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Подготовьте, обварите и промойте морковь, mange tout и оладьи
шаг 2/6
Протушите лук, грибы и лук-порей, добавьте половину сливок и приправьте по вкусу. Готовьте на слабом огне в течение примерно 15 минут.
шаг 3/6
Очистите, натрите и приправьте картофель, затем обжарьте его в осветленном сливочном масле, пока края не примут коричневый оттенок. Переверните картофель и поджарьте с другой стороны. Снимите со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
шаг 4/6
Обжарьте страусовые медальоны в оливковом и сливочном масле, затем выньте из сковороды и отложите.
шаг 5/6
Для приготовления соуса полейте сковороду белым вином. Добавьте Калуа, крыжовник и оставшиеся сливки и доведите. Приправьте по вкусу.
шаг 6/6
Подогрейте мясо и картофель. Протушите овощи в оливковом масле или в микроволновой печи. Положите немного картофеля в центр каждой тарелки. Сверху положите медальон, а на него – массу из лука, грибов и лука-порея и накройте вторым медальоном. Повторите эту процедуру для каждой тарелки. По краю тарелки разложите овощи и полейте соусом так, чтобы он покрывал медальоны. Украсьте по желанию. Подавайте немедленно.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Луна и Яичница
13 лет назад

Что есть желтые оладьи?

Billionaire
12 лет назад
Луна и Яичница,

Извините за столь поздний ответ, давно здесь не была. У меня оладьи только желтыми и получаются, если готовить их по классическому рецепту

Arinka
13 лет назад

А что за оладьи?? и где филе страуса найти?

Billionaire
13 лет назад
Arinka,

Оладьи д.б. желтыми только из эстетических соображений, если вам нравится синий или зеленый цвет можете сделатьих такими.
Мясо страуса в России можно приобести через сеть магазионов ОАО "Уральский страус"

Arinka
13 лет назад
Billionaire,

Надеюсь в моем городе есть представительство )) Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"