Топинамбур похож на клубни картофеля, но в его составе нет крахмала, поэтому он полезен для диабетиков. Корешки повышают иммунитет, нормализуют давление. В пост придумала такие лепешки, по вкусу очень напоминают ржаной хлеб.
Кто выращивает на огороде топинамбур, знают, как его трудно отмыть от земли, в нескольких водах. Я купила практически чистый и решила использовать с полезной кожицей.
шаг 2/15
Поскоблила щеткой для овощей.
шаг 3/15
Срезала «глазки».
шаг 4/15
Натерла на мелкой терке, сбрызнула лимонным соком. Здесь на крупной, фото взяла из борща. Кстати, в таком виде можно добавить в салат.
шаг 5/15
Добавила подсушенные семечки и запаренный лен.
шаг 6/15
Льняное семя заливаю горячей водой, накрываю и так оставляю на ночь, потом убираю в холодильник и использую в каши, йогурты, домашний кефир.
шаг 7/15
Добавить приправы по вкусу. Водоросли сухие — 1 ч. л.
шаг 8/15
Взбить блендером.
шаг 9/15
Можно перемолоть на мясорубке.
шаг 10/15
Массу распределить тонким слоем по форме на смазанном маслом пергаменте. Запечь в духовке. В топинамбуре много клетчатки, и после термообработки она сохраняется.
шаг 11/15
Я запекала в эл. сковороде-пиццамейкере (30 см диаметром) 25 минут.
шаг 12/15
Остудить, нарезать на ромбы ножом для пиццы.
шаг 13/15
Подать к любой еде вместо хлеба.
шаг 14/15
На завтрак вкусно с моцареллой, помидором или пастой из авокадо.
шаг 15/15
Я их оставила на столе ненакрытыми, чтобы подсохли, так как люблю слегка хрустящие. Если убрать в пакете в холодильник, останутся полумягкими, как любые лепешки.