☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Чешский медовый торт «Марленка»

Чешский медовый торт «Марленка»

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Почти 30 лет назад в Чехию иммигрировала армянская семья Аветисян и основала кондитерскую, ее визитная карточка — торт «Марленка», десерт назвали по имени дочери хозяина. Торт очень нежный и мягкий. Коржи делают из жидкого теста с добавлением пряностей, тесто аккуратно распределяют по пергаменту сразу все и выпекают. Крем в торте заварной, также есть вариант с добавлением вареной сгущенки или сливочной карамели. Именно такой вариант я вам и советую приготовить с добавлением готовой карамели ТМ «Махеевъ». Желаю предприятию удивлять нас и дальше своим широким ассортиментом.

Ингредиенты

Коржи
мука
200 г
сливочное масло
200 г
яйца куриные
3 шт.
сода
½ ч. л.
сахар
150 г
мед
3 ст. л.
лимонная цедра
½ ч. л.
имбирь молотый
1 щепотка
корица молотая
1 щепотка
гвоздика молотая
1 щепотка
крем
мягкая карамель ТМ «Махеевъ»
250 г
яйца куриные
1 шт.
сахарный песок
½ стакана
мука
3 ст. л.
коньяк
2 ст. л.
ванильный экстракт
½ ч. л.
лимонная цедра
½ ч. л.
молоко
700 мл
Дополнительно
шоколад
30 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Приготовить 6 листов бумаги для выпечки, разметить их для намазывания теста. У меня размер коржей примерно формата листа А4, плюс тесто намазывала шире этого размера на 5 см в каждом измерении. Потом коржи обрежутся по расчерченные границы, а обрезки пойдут на посыпку. Духовку нагреть до 170°C.
шаг 2/6
Тесто. Растопить масло на водяной бане, добавить мед, сахар (у меня сахар черный с мелассой, поэтому торт вышел темный). Смеси дать закипеть и всыпать в нее соду. Тесто пойдет пеной. Размешать тщательно, снять с огня, добавить пряности, цедру, яйца и муку. Замешать жидкое тесто. Консистенция теста примерно как у сметаны. На 6 заготовленных лекал вылить по 1/6 части теста и разровнять по краям. Каждый корж выпекать в течение 7–10 минут до густо-золотого цвета. От духовки далеко не отходить, следить, чтобы коржи не сгорели. Коржи обрезать до нужного размера горячими, обрезки откладывать на противень, потом подсушить их и смолоть. Коржи прикрыть полотенцем.
шаг 3/6
Крем. Смешать яйцо, муку и половину молока. В кастрюльке довести до кипения оставшееся молоко с сахаром, ванилью и цедрой. Влить тонкой струйкой яично-мучную смесь, все время помешивая. Через несколько минут крем загустеет до состояния густого киселя. Или приготовить ванильный пудинг согласно инструкции на пакете. Крем снять с огня, охладить, добавить в него сливочное масло и карамель ТМ «Махеевъ», взбить.
шаг 4/6
Коржи промазать кремом, покрыть им также верх и бока. Обсыпать смолотыми обрезками коржей.
шаг 5/6
Растопить шоколад и нанести наверх тонкую сеточку из шоколада с помощью шприца или корнетика.
шаг 6/6
Торт крайне нежный, переносить требуется с осторожностью.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"