Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 апреля
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 апреля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Бараньи котлетки на косточке с горчицей и базиликом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
21
11441
0
Жаркое, запеченное в тыкве
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
54
46590
1
Реклама
Рецепт месяца

Свиное филе с карри

Свиное филе с карри
Подготовка
15 минут
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Рекомендую этот рецепт тем, кто как минимум не отказывается, а как максимум любит острые специи, даже такие экзотические, как тандури. Всегда полагала, что ее используют для приготовления курицы, но рецепт авторский (Stephane Reynaud), а значит, утверждение «я художник, я так вижу» здесь более чем уместно:)

Пищевая ценность порции

674
кКал
28%
Белки40 г
Жиры39 г
Углеводы38 г
% от дневной нормы
10 %
8 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
3 шт.
6 шт.
1 пучок
3 ст. л.
50 г
6 шт.
50 г
6 шт.
50 г
1 ч. л.
200 мл
100 мл
2 шт.
50 г
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Ингредиенты
морковь3 шт.
Морковь очистить и нарезать соломкой.


На весь экран
Очистите лук-шалот и разрежьте его пополам.
Ингредиенты
лук-шалот6 шт.
Очистите лук-шалот и разрежьте его пополам.


На весь экран
Зелень кориандра (кинзы) крупно нарезать.
Ингредиенты
кориандр зелень1 пучок
Зелень кориандра (кинзы) крупно нарезать.


На весь экран
Обжарить лук-шалот на оливковом масле, затем добавить морковь, изюм, курагу, миндаль, чернослив, фисташки, специи — карри и тандури — 1 ч. л., влить вино и тушить 5 минут.
Ингредиенты
оливковое масло3 ст. л.
морковь3 шт.
изюм без косточек50 г
курага6 шт.
миндаль50 г
чернослив6 шт.
фисташки очищенные несоленые50 г
карри1 ч. л.
вино белое сухое200 мл
Обжарить лук-шалот на оливковом масле, затем добавить морковь, изюм, курагу, миндаль, чернослив, фисташки, специи — карри и тандури — 1 ч. л., влить вино и тушить 5 минут.


На весь экран
Уменьшите огонь, добавьте сливки и готовьте еще 5 минут.
Ингредиенты
сливки 20%100 мл
Уменьшите огонь, добавьте сливки и готовьте еще 5 минут.


На весь экран
В отдельной сковороде обжарьте свиное филе со всех сторон в горячем сливочном масле в течение 2–3 минут (на каждой стороне).
Ингредиенты
сливочное масло50 г
свиная вырезка2 шт.
В отдельной сковороде обжарьте свиное филе со всех сторон в горячем сливочном масле в течение 2–3 минут (на каждой стороне).


На весь экран
Нарежьте вырезку толстыми ломтиками и... упс, на фото хорошо заметно, что она, мягко говоря, не готова. Поэтому возвращаем уже нарезанные кусочки в сковороду и доводим их до готовности. Нет, я, безусловно, доверяю французскому шефу, но это же свинина, и степень ее термической обработки — наша с вами безопасность!
Нарежьте вырезку толстыми ломтиками и... упс, на фото хорошо заметно, что она, мягко говоря, не готова. Поэтому возвращаем уже нарезанные кусочки в сковороду и доводим их до готовности. Нет, я, безусловно, доверяю французскому шефу, но это же свинина, и степень ее термической обработки — наша с вами безопасность!


На весь экран
Следующим шагом кусочки свинины нужно посолить, поперчить, переложите в острый соус карри и готовьте еще 5 минут под крышкой. Соус, на мой взгляд, можно лишь условно назвать соусом. Это полноценный гарнир, поэтому, если он покажется вам слишком густым, добавьте еще немного вина или горячей воды во время тушения под крышкой. Выкладываем на тарелочку соус-гарнир, мясо и посыпаем рубленой зеленью. Если вы не поклонник кинзы, ее можно смело заменить петрушкой. Надеюсь, и вам будет смачно! Bon appetit! Угощайтесь на здоровье!
Следующим шагом кусочки свинины нужно посолить, поперчить, переложите в острый соус карри и готовьте еще 5 минут под крышкой. Соус, на мой взгляд, можно лишь условно назвать соусом. Это полноценный гарнир, поэтому, если он покажется вам слишком густым, добавьте еще немного вина или горячей воды во время тушения под крышкой. Выкладываем на тарелочку соус-гарнир, мясо и посыпаем рубленой зеленью. Если вы не поклонник кинзы, ее можно смело заменить петрушкой. Надеюсь, и вам будет смачно! Bon appetit! Угощайтесь на здоровье!


На весь экран
P.S. Не знаю как у вас, а у нас похолодало, а значит, уже наступает время вкусной, а главное, ароматной предрождественской выпечки. Очень рекомендую побаловать семью французским апельсиновым бисквитом https://www.edimdoma.ru/retsepty/150990-frantsuzskiy-apelsinovyy-biskvit от Лены (mishsenkoea).
P.S. Не знаю как у вас, а у нас похолодало, а значит, уже наступает время вкусной, а главное, ароматной предрождественской выпечки. Очень рекомендую побаловать семью французским апельсиновым бисквитом https://www.edimdoma.ru/retsepty/150990-frantsuzskiy-apelsinovyy-biskvit от Лены (mishsenkoea).


поделиться фото
3.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 4
Отправить
Мальва
Мальва
4 месяца назад

Как аппетитно выглядит мясо, я не прочь попробовать. Фото классное!🌞🌟🌻

Яся
Яся
4 месяца назад
Мальва,

Да на здоровье, Леночка!😍
Знаешь, тут мясо без особенностей приготовления. Важно, чтобы вырезка была свежей и хорошего качества. А вот соус вкусный. Но, кстати, морковь лучше не тереть, как это сделала я 😉, а нарезать брусочками покрупнее:)))

Мальва
❤️
1
Мальва
4 месяца назад
Яся,

Ясечка, спасибо большое за советы по приготовлению😍

Наталья
👍
1
Наталья
4 месяца назад
Яся,

Да да, я тоже об этом подумала 😉

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.