☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Эчпочмаки

Эчпочмаки

Приготовление
2 часа 10 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
В дословном переводе эчпочмак — «треугольник». Это традиционное блюдо татарской и башкирской кухни. Хотя рецепты пирожков с начинкой из мяса, картофеля и лука можно найти в кухнях многих народов мира. Они отличаются только названием и формой. Мясо для эчпочмаков можно выбирать по своему вкусу. Вот я и решила приготовить их с индейкой, а картофель заменила тыквой. Готовят эти пирожки из разного теста. Я выбрала вариант дрожжевого.

Ингредиенты

Тесто
молоко
300 мл
сахар
1 ст. л.
дрожжи сухие
7 г
соль
1 ч. л.
растительное масло
5 ст. л.
яйца куриные
1 шт.
мука
550 г
Начинка
индейка филе
500 г
лук белый
200 г
тыква
300 г
перец черный свежемолотый
½ ч. л.
соль
½ ч. л.
Дополнительно
яичные желтки
1 шт.
молоко
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Смешать теплое молоко с солью, сахаром, яйцом и растительным маслом. Муку соединить с дрожжами и высыпать к жидким ингредиентам. Хорошо перемешиваем и вымешиваем эластичное тесто. Оставляем в тепле примерно на 1 час.
шаг 2/7
Для начинки индейку, лук и тыкву нарезаем примерно одинаковыми небольшими кусочками. Солим, перчим и перемешиваем.
шаг 3/7
Подошедшее тесто делим на 15 частей по 65 г.
шаг 4/7
Каждый кусочек раскатываем в круг и выкладываем по 1 ст. ложке (с горкой) начинку. Защипываем, придавая изделию форму треугольника.
шаг 5/7
Выкладываем на противень и смазываем смесью желтка с 1 ст. л. молока. Включаем духовку для разогрева на 180°C.
шаг 6/7
Выпекаем 40–45 минут.
шаг 7/7
Хороши мясные пироги и теплыми, и остывшими. Очень вкусно и сытно. Угощайтесь!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"